FILETES DE TERNERA CON PIMIENTOS DE PADRON

Ingredientes (4 personas)

• 4 filetes de ternera de 125 gramos
• 16 pimientos de Padrón
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Cómo se elabora:

1. Calentar la plancha o sartén antiadherente.
2. Engrasar los filetes pintándolos con aceite y la ayuda de un pincel de cocina. 
3. Colocar los filetes en la sartén muy caliente no más de 2 minutos por cada cara. 
4. Durante el cocinado, se debe vigilar el punto de la carne, según se prefiera poco, en punto, o hecha. Es muy importante salar cada cara del filete cuando la carne esté ya cocinada, ya que si se hace antes, la sal penetra durante el cocinado en las fibras de la carne y hace que los jugos salgan fuera, con lo que se obtiene una carne más seca. 
5. Se acompaña de unos pimientos verdes de Padrón fritos. Para freír los pimientos, ponerlos en un fondo de aceite caliente, hasta que se dore la piel, retirar del fuego y salar.

BANANA SPLIT

Ingredientes (4 personas):

•  4 plátanos grandes 
• 3 tipos de helado diferente
• Sirope (a elegir sabor)

Preparación:

1. En un recipiente alargado, poner las 2 plátanos, uno a cada lado.
2. Poner en el recipiente tres bolas de cada uno de los sabores elegidos de helado (vainilla, chocolate y fresa son los más clásicos); 
3. En cada bola de helado poner una cucharadita de sirope
4. Cubrir por encima con un poco de nata y rociar con nueces picadas, poniendo una guinda en el centro para terminar.

MOUSSE DE PLATANO CON FRAMBUESAS

Ingredientes (4 personas)

• 2 plátanos
• 100 g de frambuesas
• 1 limón
• 4 gelatinas en láminas
• 20 ml de edulcorante en polvo
• 4 huevos

Cómo se elabora:

1. Separar las claras de las yemas y reservar en recipientes diferentes.
2. Batimos las claras a punto de nieve. 
3. Mezclar las yemas con el edulcorante en polvo, el zumo de limón y las frambuesas, reservar algunas para la decoración final. 
4. Batir hasta que quede esponjoso. 
5. Diluir las hojas de gelatina en un vaso de agua templada. Calentar 1 decilitro de agua y añadir el agua con la gelatina previamente diluída. 
6. Mezclar la gelatina con el puré de plátano, las frambuesas y añadir las claras a punto de nieve con una espátula de madera en movimientos suaves, para que no baje la esponjosidad. 
7. Servir en recipientes individuales y enfriar 2 horas en el frigorífico, decorar con frambuesas y hojas de menta o de tomillo limonero.