DULCE DE LECHE

INGREDIENTES:

- 3 litros de leche entera

- 1 kilo de azúcar blanca

- 1 cucharada de bicarbonato de sodio disuelto en media taza de agua

- esencia de vainilla

COMO SE HACE:

1. Se debe hervir siempre en una olla de cobre. 
2. Allí colocamos la leche y el azúcar, esto se debe hacer a fuego lento y revolviendo constantemente (Para no esar todo el rato, se puedes colocar unas canicas en la olla y remover para que empiecen a girar y remover el dulce de leche, repetir esto cada veez que escuchemos qeu se paran).
3. Poco a poco se va a agregando la mezcla de agua con bicarbonato y la vainilla.
4. El tiempo de cocción es hasta que va tomando el color “marrón” tradicional de este tipo de dulce.
5. Cuando queda "marron" se deja enfriar 
6. Una vez tibio se pasa a los botes donde se deja enfriar y cojer la consistencia de la cremosidad.